为不断提升云南特色餐饮美食的档次和水平,有效助推云南少数民族特色餐饮企业创造品牌,实现“扶持少数民族特色餐饮企业发展”的目标,近期,云南省商务厅委托云南省餐饮与美食行业协会承办了“云南省少数民族十大餐饮企业”评比。
据悉,云南省各州市推荐了20家参评企业,涵盖了白、彝、傣、回、哈尼、拉祜等少数民族的特色餐饮。依据企业参评的资料等各方面的信息,最终评出伊兰堡小刀鸭餐饮有限责任公司、玛吉阿米餐饮有限公司、伊天园饮食服务有限公司(辛伯达店)、乡村牛仔饮食有限公司(爱伲山庄)、红河印象餐厅、文山小洞天餐馆、西双版纳阿卡寨餐厅、普洱市梅子湖大酒店餐厅、楚雄州蜻蛉鲜鹅庄、曲靖市云南人家花园会所等10家餐饮企业成为云南省首批“少数民族十大餐饮企业”。
云南地处西南边陲,独特的地理地貌,丰富多样的少数民族文化,形成了特有的地方风味和少数民族餐饮文化。近两年来,为打造云南餐饮业,扩大消费,挖掘和创新云南少数民族特有的饮食文化,开发云南独特的汉文化和多民族文化相交融的滇菜系列,该省民族风味餐饮企业对其传统的制作方法、盛具器皿进行改良,将野生食用菌、药材等绿色生态食品提升到了较高的档次,形成了“云南少数民族美食荟萃宴”的雏形。 |